Comptoir Boréal à la Forêt Montmorency
Communiqué — Le dimanche 21 juillet prochain, c’est une journée d’échange et de découvertes sur la gastronomie forestière boréale qui attend les visiteurs à la Forêt Montmorency. En soirée, la renommée auteure et artiste culinaire, Michele Genest, présentera une conférence interactive, lors de laquelle elle partagera son savoir et ses trouvailles.
Bien connue dans le milieu anglophone de la gastronomie, Michel Genest a fait sa marque avec son livre de cuisine The Boreal Gourmet, Adventures in Northern Cooking (médaille d’argent au concours Les lauréats des saveurs du Canada en 2011) and The Boreal Feast, A Culinary Journey Through the North.
Son blog est une véritable bible sur les produits de la forêt boréale et regorge d’idées et de conseils afin d’apprêter ses produits. Elle a accepté de venir nous visiter quelques jours pour, elle aussi, découvrir les produits de la forêt de l’Est du pays et pour échanger et présenter une conférence qui aura lieu à 18 h 30. La conférence (majoritairement en anglais) sera commentée par un coanimateur qui interviendra en français, au besoin. Places limitées. Billets (35 $) disponibles au LEPOINTDEVENTE.COM.
Exposants et conférences – entrée gratuite
De 10 h à 17 h, plusieurs exposants (producteurs et cueilleurs) de l’industrie des pnfl (produits forestiers non ligneux) seront présents afin de faire découvrir leurs produits au grand public et aux gens de l’industrie de la restauration. De plus, les visiteurs pourront assister à diverses conférences gratuites : Jean-François Bourdon, ingénieur forestier et guide-mycologue présentera sa conférence Périple boréal vers les morilles de feu, Frédéric Cyr, directeur culinaire Fairmont Le Château Frontenac nous entretiendra du projet Le Château Boréal et Gérald Bourdaudhui, copropriétaire et directeur du département Ferments du Labo - Solutions Brassicoles discutera de Bières et alcools du Québec, des saveurs d’ici avec des ingrédients d’ici.
Connaître les plantes boréales de la Forêt Montmorency
Participez à une randonnée/cueillette avec le botaniste Stéphane Plante et l’artiste culinaire (auteure du Yukon) Michele Genest afin d’en connaître plus sur la flore comestible de notre forêt. Deux départs sont prévus dans la journée (10 h 30 et 13 h 30) et la durée de l’activité est de 60 à 90 minutes. Places limitées. Billets (10 $) disponibles LEPOINTDEVENTE.COM
Consultez le www.foretmontmorency.ca pour de plus amples détails.
